特朗普為何對可口可樂“下手”？

乍看上去，↑這兩瓶可口可樂沒有任何區(qū)別，對吧？

但真正的區(qū)別在背后的配料表↓：

左圖是美國版可口可樂，配料用的是高果糖玉米糖漿；右圖是英國版，用的則是蔗糖。

當(dāng)?shù)貢r間 7 月 16 日，美國總統(tǒng)特朗普發(fā)文表示，自己這位 " 可樂控 " 正跟可口可樂公司商量，要把美國版可樂配方里的高果糖玉米糖漿甜味劑改回蔗糖，還稱這樣可樂會 " 更好喝 "。

蔗糖比高果糖玉米糖漿更健康嗎？

可口可樂為什么不在招牌產(chǎn)品中使用蔗糖？

執(zhí)著 " 換糖 " 只為更健康、" 更好喝 "？

可口可樂在美國銷售的產(chǎn)品通常使用高果糖玉米糖漿作為甜味劑，在墨西哥和英國等國則傾向使用蔗糖。有消費者認(rèn)為，蔗糖的甜味更自然、醇厚，尤其在冷飲中甜感持久。

美國衛(wèi)生與公眾服務(wù)部部長小肯尼迪與特朗普政府的 " 讓美國再次健康 " 運動一直倡議企業(yè)從產(chǎn)品中移除玉米糖漿、人工色素等成分。他曾批評美國人攝取過多糖分，還發(fā)表過 " 糖是毒藥 " 的言論。

在特朗普發(fā)聲后，可口可樂公司發(fā)文為高果糖玉米糖漿 " 辯護 "，稱其導(dǎo)致肥胖的風(fēng)險并不高于蔗糖或其他全熱量甜味劑。

什么是蔗糖？

玉米與甘蔗都可提取甜味劑，蔗糖則主要來源于甘蔗或甜菜。

甘蔗原料的加工和精煉方式?jīng)Q定了最終能制成什么產(chǎn)品。它可以制成糖漿、果汁，也可以結(jié)晶并進一步精煉成白糖、紅糖等。蔗糖的一半是葡萄糖，一半是果糖。

什么是高果糖玉米糖漿？

高果糖玉米糖漿是一種以玉米淀粉為原料制成的粘稠液態(tài)甜味劑。當(dāng)玉米淀粉被分解為單分子時，就形成了幾乎 100% 純葡萄糖的玉米糖漿。隨后通過添加酶制劑，將部分葡萄糖轉(zhuǎn)化為果糖（天然存在于水果中的單糖）。最終產(chǎn)物的果糖含量高于普通玉米糖漿中的純葡萄糖，因此得名 " 高果糖 "。

高果糖玉米糖漿被廣泛應(yīng)用于各類加工食品中，由于相比普通蔗糖生產(chǎn)成本更低且保質(zhì)期更長，因此在食品加工業(yè)中頗受青睞。

蔗糖 VS 高果糖玉米糖漿 誰更健康？

雖然這兩種甜味劑之間存在一些細微差別，但專家表示，過量食用都對健康不利。

美注冊營養(yǎng)師艾弗里 · 曾克爾稱，盡管在化學(xué)結(jié)構(gòu)等方面存在差異，但過量攝入時，二者對健康的負面影響具有相似性。

△ 2022 年的一份研究表明，蔗糖與高果糖玉米糖漿對體重、腰圍、BMI（身體質(zhì)量指數(shù)）等指標(biāo)的影響相似。

他指出，研究顯示蔗糖與高果糖玉米糖漿在升糖指數(shù)上差異無幾，對代謝系統(tǒng)和心血管健康的影響也基本相當(dāng)。2022 年的一份研究表明，二者對體重、腰圍、BMI（身體質(zhì)量指數(shù)）等指標(biāo)、對膽固醇和血壓的影響也相似。

然而，美國凱斯西儲大學(xué)營養(yǎng)系主任霍普 · 巴爾庫基斯的看法卻略有不同。

她說，高果糖玉米糖漿的攝入與 2 型糖尿病、心臟病以及肝臟疾病存在明顯關(guān)聯(lián)，并指出，有研究表明，與蔗糖相比，高果糖玉米糖漿可能會引發(fā)更嚴(yán)重的炎癥。

雖然一些研究表明高果糖玉米糖漿可能與脂肪生成增加和炎癥有關(guān)，但美國食品藥品監(jiān)督管理局表示，目前沒有證據(jù)表明使用高果糖玉米糖漿作為甜味劑的食品，與使用蔗糖、蜂蜜或其他傳統(tǒng)甜味劑的食品在安全性上存在差異。

專家普遍強調(diào)" 適量是關(guān)鍵 "：無論是高果糖玉米糖漿還是蔗糖，都應(yīng)控制每日攝入量。過量食用這些添加糖都會增加肥胖、糖尿病和心臟病風(fēng)險。

美版可口可樂為何不再使用蔗糖？

△ 20 世紀(jì) 70 年代末至 80 年代初的可口可樂廣告

可口可樂的原始配方可追溯至 19 世紀(jì)，當(dāng)時采用的是蔗糖作為甜味劑，但這一配方在 20 世紀(jì) 70 年代末至 80 年代初發(fā)生了改變。

當(dāng)時，由于美國政府實施蔗糖進口配額和關(guān)稅政策，同時加大對國內(nèi)玉米產(chǎn)業(yè)的補貼力度，導(dǎo)致蔗糖價格持續(xù)上漲。為此，可口可樂公司開始在其飲料產(chǎn)品中混合使用玉米糖漿與蔗糖。

也就是說，自那時起，可口可樂用上了有政府補貼的高果糖玉米糖漿，不再使用要交關(guān)稅的進口蔗糖。

聯(lián)想起今年的關(guān)稅政策，有美媒笑稱，現(xiàn)在要想改回使用蔗糖可不容易，畢竟特朗普政府對產(chǎn)甘蔗國家加的高關(guān)稅還在，這樣做成本就太高了。

到 1984 年，該公司完成了甜味劑的全面替換。即便在經(jīng)歷 " 新可樂 " 配方爭議并重新推出 " 經(jīng)典可口可樂 " 后，美國版本仍繼續(xù)使用高果糖玉米糖漿作為甜味劑，并未恢復(fù)使用蔗糖。

可口可樂 " 換糖風(fēng)波 " 大有玄機？

如果可口可樂真的從高果糖玉米糖漿完全轉(zhuǎn)向蔗糖，對佛羅里達州來說是個福音，因為這里是美國最大的蔗糖生產(chǎn)州之一。但這還不是 " 換糖風(fēng)波 " 的關(guān)鍵。

有美媒爆料，一個關(guān)鍵人物或許正是解開此次可口可樂 " 換糖風(fēng)波 " 的關(guān)鍵密碼。

△何塞 · " 佩佩 " · 凡胡爾

據(jù)美媒稱，佛羅里達的蔗糖產(chǎn)業(yè)幾乎被古巴裔商人何塞 · " 佩佩 " · 凡胡爾壟斷了，而他，是一位共和黨大金主。

凡胡爾目前在其家族企業(yè)擔(dān)任副董事長兼總裁職務(wù)，該公司核心業(yè)務(wù)涵蓋蔗糖種植與精加工領(lǐng)域。同時，作為佛羅里達水晶公司副董事長兼總裁，其名下糖業(yè)等資產(chǎn)總價值達 82 億美元。

此外，凡胡爾家族企業(yè)是美國唯一獲得有機認(rèn)證的蔗糖種植加工商，同時擁有全美規(guī)模最大的 " 再生有機認(rèn)證 " 農(nóng)場。可以說，該家族在美國糖業(yè)領(lǐng)域具有重要影響力。

△ OpenSecrets 網(wǎng)站上凡胡爾家族的政治捐款記錄頁面

美媒披露，凡胡爾家族向特朗普及共和黨候選人輸送的政治獻金規(guī)模驚人。據(jù)美國政治資金追蹤網(wǎng)站 OpenSecrets 顯示，該家族的政治捐款記錄多到系統(tǒng)提示 " 單頁最多顯示 500 條 "，其捐贈頻率之高可見一斑。

據(jù) OpenSecrets 統(tǒng)計，凡胡爾家族公司年均游說支出達 110 萬美元，2024 年的政治捐贈總額高達 290 萬美元，其中約 99% 的捐款都流向了共和黨。此外，還有 100 萬美元用于 " 讓美國再次偉大 " 項目。

可口可樂在美國市場舉足輕重，若全面改用蔗糖，這位 " 蔗糖大亨 " 的商業(yè)帝國必將再添籌碼。當(dāng)甜味劑的選擇牽動著資本的流向，所謂的 " 更好喝 " 分明是 " 權(quán)力之甜 "。

總監(jiān)制丨唐怡

監(jiān)制丨陸毅

制片人丨文凡

主編丨安穎琪

撰稿丨曹梓楠

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編 輯丨單鏡宇

審 校丨天明

來 源丨央視新聞