#ZAKER搞機團第668期測評報告#
搞機型號：藍寶0涂層蒸汽破壁機
搞機作者：香草の冰激凌
推薦指數(shù)：★★★★★
機器性價比 ：★★★★★
如今破壁機已經(jīng)不是什么新鮮玩意兒，很多家庭都會用它來做各種早餐，比如打豆?jié){或者米糊。然而傳統(tǒng)的破壁機痛點也有不少，特別是工作時的噪音特別大，讓人難以忍受，另外，糊底也讓清洗過程不那么輕松，關(guān)鍵是用久了容易掉涂層，讓人十分擔(dān)心健康問題。不過，我最近入手的一款破壁機新品在這些方面都有顯著的改善，它就是藍寶0涂層蒸汽破壁機，從名字就可以看出，這款機器最大的特色是在破壁機身上用到了蒸汽技術(shù)，不僅更加快速高效，而且全玻璃杯體材質(zhì)不存在掉涂層的問題，更加安全。
破壁機的工作原理是通過旋轉(zhuǎn)機器內(nèi)部的刀頭去破碎食材，由于旋轉(zhuǎn)的速度非常快，能夠破裂食材的細胞壁，從而達到更好的吸收效果，同時口感也會有所提升。然而，傳統(tǒng)破壁機最大的缺點就是噪音極大，另外老式破壁機大多采用底盤加熱的方式，發(fā)熱位置集中在一個圈上，無法均勻受熱，打豆?jié){很容易糊底，為了防止粘黏，通常還會加入涂層，安全性比較堪憂。
藍寶0涂層蒸汽破壁機使用的是藍寶ISE聚能蒸汽系統(tǒng)，它通過水泵的水經(jīng)過發(fā)熱體加熱，控制水量達到沸水與蒸汽的切換。噴入蒸汽對食材進行預(yù)熱，隨后噴射高溫沸水，使食材在杯中翻滾充分受熱。
藍寶0涂層蒸汽破壁機從個頭上看比傳統(tǒng)破壁機要更大一些，整機以白色和透明為主，顏值很贊，外形很符合現(xiàn)代家庭的審美。
下面來一張全家福，除了必備的底座和攪拌杯之外，它的主體還包括水箱和隔音罩，另外附送了蒸蛋架、量杯和清潔用的刷子，都是很實用的東西。
藍寶0涂層蒸汽破壁機的整個杯體采用一體式食品級高硼硅玻璃，無涂層、無膠圈，可以避免掉涂層喝涂層及糊底的問題。從上面的刻度線可以看到，它最大可容納的冷飲上限是1500ml，熱飲的上限是1200ml，可以滿足一家四口人同時飲用。
刀組是破壁機的關(guān)鍵部分，直接決定了打磨是否均勻細膩，藍寶0涂層蒸汽破壁機采用雙層8葉不銹鋼刀組，不僅堅固耐磨，還能夠輕松粉碎食材。
在杯身的內(nèi)壁設(shè)計還設(shè)計了多個棱柱，這樣能夠有效減少切割的死角。
藍寶0涂層蒸汽破壁機的底座上有一個可拆卸的獨立水箱，這樣就可以讓水料分離，優(yōu)勢在于預(yù)約時不用長時間泡豆，避免了隔夜泡豆豆出現(xiàn)變質(zhì)的情況。
整個主機的外面還有一個單獨的隔音罩，能夠有效降低噪音，這也算解決了破壁機的一個通病。
下面先用它來制作早餐最常吃的豆?jié){，我先用它自帶的小量杯裝上黃豆。
然后往水箱中注入適量的純凈水，注意不要超過最大刻度線。
接通電源，開下開關(guān)之后，可以看到面板上會出現(xiàn)豐富的菜單選項，看上去這款破壁機能做的料理還真不少，包括豆?jié){、米糊、綿粥、玉米汁、寶寶粥、五谷漿、濃湯、果汁、奶昔及自設(shè)（相當(dāng)于純蒸功能）等，另外還有單獨的除垢和清洗功能。這里想特別說一下它的預(yù)約功能，由于它有自動上水的功能，所以是免浸泡預(yù)約的。
藍寶0涂層蒸汽破壁機的操控都是觸摸式的，按鍵很靈敏，使用功能鍵切換即可，我選擇豆?jié){之后，可以看到屏幕上默認的水量是1000ml，當(dāng)然，也可以根據(jù)自己的習(xí)慣進行調(diào)整。
按下開始鍵后，可以聽到水泵抽水的聲音，然后僅僅幾秒鐘，便可以看到頂部飄出了蒸汽，實在是快。自動上水最大的好處就是可以無水預(yù)約，免除整夜的浸泡，避免長時間泡豆出現(xiàn)水變質(zhì)的情況。
在制作豆?jié){的過程中，我特意測量了它工作時的噪音，在普通攪拌時的噪音值為45dB，即使高速轉(zhuǎn)動時，也才56dB，可以說噪音方面控制得相當(dāng)不錯。
區(qū)別于傳統(tǒng)底盤加熱，藍寶0涂層蒸汽破壁機采用的是3D噴發(fā)式翻滾加熱，在熬煮過程中噴發(fā)大量高溫蒸汽，能保證每一顆黃豆都充分受熱，深度釋放營養(yǎng)。
制作豆?jié){的整個過程只需15分鐘就完成了，這比我之前用的破壁機可快多了。
打出的豆?jié){非常細膩，我用最細密的漏勺試著過濾，也完全看不到豆渣。
相比老式的破壁機，藍寶0涂層蒸汽破壁機制作的豆?jié){感覺更加醇香，豆子的味道也更濃。
打豆?jié){最怕的就是糊底，不過這次藍寶PBC07采用的是蒸汽加熱技術(shù)，底部沒有聚集加熱的平面發(fā)熱盤，所以即使是0涂層，食物也不會糊底。
機器自帶的清潔模式，通過三維高溫蒸汽噴洗，效果非常好哦。
下面再用它來試試打米糊，這里我加了黑米、糙米、紅米和小米，不要忘了水箱里面要加入足量的水。
菜單中選擇米糊模式，然后手動將水量選成600ml，按下開始鍵，然后靜等即可，非常方便。
通過透明的玻璃攪拌杯可隨時觀察里面的狀態(tài)，可以看到所有食材慢慢被磨碎的過程。
來看看用藍寶0涂層蒸汽破壁機做出的米糊吧，香氣騰騰，粘稠度比較適中，入口十分綿滑，口感細膩。
除了攪拌之外，藍寶PBC07利用蒸汽功能還可以蒸蛋、蒸紅薯、蒸土豆，開啟了破壁機的新用法。
下面我嘗試了一下蒸雞蛋，這里需要用到自設(shè)模式，然后設(shè)定合適的時間即可。我設(shè)的是13分鐘，一次成功，如果喜歡吃溏心蛋，可以將時間適當(dāng)減少即可，實在是太簡單了。
經(jīng)過幾天的使用，我越來越喜歡這款藍寶0涂層蒸汽破壁機了，它透明的外形漂亮又大氣，操作十分簡單。相比傳統(tǒng)破壁機，不用我們自己去控制水量，而且用它制作豆?jié){、米糊的效率也更高，關(guān)鍵是工作時噪音控制得很好，由于加熱更加均勻，制作出的食物口感也相當(dāng)可以。當(dāng)然，我最欣賞的還是它的0涂層設(shè)計，畢竟對于現(xiàn)代家庭來說，健康永遠是放在首位的。
