@雷斯林 Raist：1，西貝肯定是預制菜，西貝是最早一批預制菜，或者用他們的說法叫做 " 中央廚房 " 出菜。
2，能經常去西貝吃飯的人，應該都知道他們是中央廚房。他們從來不避諱講這個，之前很自豪地說自己標準化，流程化，所以健康、衛生。
能經常去吃西貝的人多半也知道這點，就像經常去吃必勝客的人也都知道那是預制菜一樣。
3，曾經大家并不會像現在這樣談預制菜色變，曾經中央廚房是先進的代名詞。
不過后來出現了不少料理包餐廳，把預制菜這個名字給用壞了。預制菜成了避之不及的一個概念。
像西貝這種餐廳的所謂預制，也是自己統一先加工，再去各大門店加工成菜。和那種直接買料理包微波爐加熱不一樣。
也因為 " 預制菜 " 這個概念被玩壞了，所以現在這種自己的中央廚房出菜的形式，官方已經不定義為 " 預制菜 " 了。
4，這種預加工的模式，廣泛存在于全世界各大餐廳里。
你們愛吃的很多日料、意餐、所有麻辣火鍋、某些法餐、某些早茶酒樓、商場里大部分連鎖店，其實都是這種模式。或多或少而已。
5，利益相關：經常運動完去西貝吃個牛肋骨。
