寧夏作為全國枸杞主產區之一，憑借 " 寧夏枸杞 "" 中寧枸杞 " 兩大品牌及優秀品質奠定行業地位。但另一方面，寧夏枸杞也面臨 " 優質不優價 " 等多重挑戰。
最近一段時間，伊利集團、容聲冰箱等龍頭企業紛紛與寧夏枸杞產業達成合作。盡管分屬不同賽道，兩大企業卻不約而同地將目光投向枸杞產業的中上游，試圖以技術賦能與產業鏈整合，為這一傳統優勢產業破解 " 優質不優價 " 的困局。
7 月 18 日，《每日經濟新聞》記者在寧夏中衛實地調研發現，寧夏枸杞 " 優質不優價 " 是受到低價沖擊、假冒泛濫及人工成本高企等因素影響。要想提升產品附加值，還是需要突破冷鏈技術瓶頸等，進而打開新的消費需求。
" 優質不優價 "，當地產業犯難
今年 7 月，寧夏枸杞與兩家不同領域的龍頭企業達成合作。一家是家電龍頭容聲冰箱，其代表團來到中寧縣，考察了當地枸杞種植和深加工產業。另一家龍頭企業是伊利集團，其與寧夏的百瑞源枸杞股份有限公司達成合作。盡管容聲冰箱和伊利集團處于不同的賽道，但都將目光聚焦至枸杞產業的中上游領域。
寧夏是枸杞的主要產區之一，全國 25% 的枸杞干果產自寧夏，90% 的枸杞種苗由寧夏繁育，共形成 " 寧夏枸杞 "" 中寧枸杞 " 兩大品牌。寧夏本地培育的龍頭企業寧夏沃福百瑞枸杞產業股份有限公司（以下簡稱 " 沃福百瑞 "），曾在 2021 年沖刺 IPO（首次公開募股），但最后終止。2018 年至 2020 年，沃福百瑞營業收入分別為 1.86 億元、2.66 億元和 2.82 億元；凈利潤分別為 6581.11 萬元、8841.16 萬元和 1.09 億元。也就是說，在 5 年前，沃福百瑞的凈利潤規模已超過 1 億元。
7 月 18 日，《每日經濟新聞》記者來到寧夏枸杞主產區之一的中寧縣，這里的枸杞產業園遍布著枸杞樹。枸杞樹已經結出新鮮枸杞，游客可以直接采摘食用。一名枸杞種植戶向記者介紹，中寧枸杞之所以出名，從一點就能看出，這里的枸杞樹樹齡都是在十年以上，甚至有超過百歲的枸杞古樹。中寧縣枸杞產業發展服務中心相關負責人表示，因為這里的堿性土壤等自然條件，枸杞多糖、氨基酸等成分優于同類產品。
枸杞產業的產業鏈很長，仍然面臨諸多挑戰。比如，由于產量規模等差異條件，中寧枸杞遭遇低價枸杞沖擊，" 優質不優價就出現了，市場低價競爭導致產品品牌價值難以凸顯 "。此外，市場魚龍混雜，部分外地枸杞冒充 " 寧夏枸杞 "" 中寧枸杞 "。
之所以遭遇低價枸杞沖擊，一個重要原因是成本。" 低價枸杞成本大概在每公斤 11 元左右，我們的成本大概在每公斤 17 元左右。因為受到氣候等因素影響，我們采摘頻率更高，對應的人工成本就高。" 上述負責人表示。
受枸杞皮薄和成熟度不一影響，機械化采摘困難，主要依賴人工。據了解，勞動力成本占枸杞種植總成本的 40% 以上。
所以，要想改變 " 優質不優價 " 的局面，寧夏枸杞需要從需求端做文章，措施之一就是與龍頭企業深化合作，提升產品附加值。
" 企業 + 農戶 " 分工模式，提升農產品附加值
從產業鏈的思維出發，容聲冰箱代表團的考察是冷鏈技術與鮮果枸杞 " 新消費 " 的一種結合，希望盡可能保持果蔬的鮮度。
通常而言，消費者消費的枸杞大都是干果枸杞。對當地人來講，鮮果枸杞和干果枸杞是不同的消費需求。然而，鮮果枸杞的消費很難走出更大的市場。鮮果枸杞因皮薄難以儲存，采摘后需在 24~48 小時內冷鏈運輸（0 ° C 以下），冷儲技術待突破。
" 采摘枸杞時，果子掉在地上就很容易摔碎，更何況保鮮。" 上述農戶向記者表示。據了解，枸杞鮮果含水量高達 85%，富含糖分和維生素，采摘后在常溫下（25 ℃以上）僅能保存 1~2 天，超過 3 天會出現軟化、霉變、褐變。傳統常溫運輸條件下，損耗率高達 30%~50%，鮮果枸杞的 " 嘗鮮 " 成本很高。
記者注意到，由于冷鏈技術的限制，一些深加工企業選擇就地建廠，通過冷庫等方式保鮮。但就地建廠是 " 從零開始 "，投入較大。中寧縣一家生產枸杞原漿的負責人告訴記者：" 我們 2013 年建設時，這里可以說是鳥獸絕跡，啥都沒有，我們就搭帳篷開干。"
企業就地建廠，是寧夏枸杞原料與產業鏈下游深加工的結合。記者調研該枸杞深加工廠發現，工廠內部的生產線和設備都很現代化，部分環節實現了無人化。
從區域經濟的分工視角來看，下游企業與當地種植戶的深度捆綁又促進了新的分工——農戶發揮自己的種植稟賦，種植出更優質的枸杞，下游企業通過現代設備進行高附加值加工并打開銷售渠道。容聲冰箱有關人士向記者表示，除了技術支持，容聲冰箱還通過品牌聯動，比如容聲冰箱 " 尋鮮之旅 " 公益助農活動來提升農產品的知名度，拓展銷售渠道，切實增加農戶收入。
有意思的是，" 企業 + 農戶 " 的枸杞產業鏈模式還延伸至當地著名的硒砂瓜。硒砂瓜果實呈橢圓形，果皮底色淺綠，上布深綠色條帶，果實著地處有砂石墊壓烙印。
《每日經濟新聞》記者在當地一大型西瓜種植合作社調研時發現，西瓜生產線也一改過去全人工搬運的模式，而是通過自動化生產線將地里采摘的西瓜運到包裝部。這條自動化生產線擁有自動稱重功能，能根據重量篩選優質、次優質等西瓜。
該合作社負責人表示，對他而言，這條自動化生產線的建設也是 " 重資產投入 "。建設自動化生產線的契機在于，合作社的銷售區域從陜西、四川，拓展到江浙滬以及廣州，通過沃爾瑪等大型商超銷售。目前，江浙滬以及廣州是其重要的出貨地，銷量帶動生產，生產線的改造就必須提上日程。" 我們的銷售地在發達地區，客戶也會按照數字化的方向指導我們改造生產線。正在爭取出口資質，首選是馬來西亞和韓國市場。" 該負責人表示。
每日經濟新聞
