文 | 紅餐網
6 月 24 日，《新財富雜志》發布了新財富 500 創富榜。榜單顯示，今年上榜的 500 位企業家（或家族）總持股市值為 13.7 萬億元，平均持股市值為 273.8 億元。
而這當中，可以看到不少餐飲企業，以及餐飲上游——調味品、畜禽養殖、肉制品加工等領域的多家企業。
尤其是，蜜雪冰城的創始人張紅超、張紅甫兄弟擁有的 1179.4 億持股市值，成為其中的佼佼者，也是新晉的河南首富，位列本次榜單中的第 16 名。而牧原股份的掌舵人秦英林、錢瑛夫妻，擁有 1147.2 億元的持股市值，已從上年的第 10 名掉至今年的第 17 名，被蜜雪冰城超越。
新財富 500 創富榜出爐，30 余家餐企、餐飲供應鏈企業上榜
據餐飲供應鏈指南梳理，今年的新財富 500 創富榜中，餐企、餐飲供應鏈企業約有 30 余家。
調味品領域，海天味業、老干媽、天味食品、李錦記、梅花生物等都有上榜，相應地，這些企業家的身家都不低。
其中，海天味業和李錦記都是主營醬油，雖然有推出醋、蠔油等產品，但醬油依然是他們的支柱產業。海天味業前任董事長龐康，以及現任董事長程雪，都登上了這次的創富榜，持股財富分別達 696.9 億元、230.9 億元。李錦記背后的李惠中家族持股財富為 450 億。
以辣醬起家，現已擁有油制辣椒、水豆豉、香辣菜等多系列產品的老干媽，其創始人陶華碧的持股財富達到了 108 億元。
天味食品、梅花生物等調味料企業背后的企業家（或家族）持股財富都超過了 90 億。
在畜禽養殖、肉制品加工領域，也有多家企業上榜，包括從事肉雞飼養及加工的圣農實業；主營生豬養殖、銷售、屠宰的牧原股份；從事草雞養殖的立華股份；主打冷鮮肉、豬肉制品等產品的雙匯發展；集飼料生產、生豬養殖、屠宰加工、食品深加工為一體的神農集團；以及從事生豬、肉雞規模化養殖的現代農牧龍頭企業溫氏集團。
公開披露的財務數據顯示，這些企業的營收規模、產能水平都不俗，靠著規模效應，在相關細分領域闖出了一片天地。
像牧原股份去年的營收規模已達 1379.47 億元，凈賺 178.81 億元，2024 年賣出了 7160 萬頭生豬、屠宰了 1252 萬頭生豬，賣出去的鮮、凍品等豬肉產品總量超過 141 萬噸。
立華股份去年總營收達 177.25 億元，凈賺 15.21 億元。其中，養雞業務的表現頗為亮眼。截至去年底，該公司在全國 13 個省、直轄市布局了 25 家一體化養雞子公司，去年銷售了 5 億多只肉雞，整個養雞板塊的收入達到 145.31 億元。
養豬不如賣奶茶？
從整個榜單來看，白酒、礦泉水等傳統消費仍是創富的賽道，而茶飲賽道的創富能力也不容小覷。
包括蜜雪冰城的張紅超和張紅甫兄弟、喜茶的聶云宸、霸王茶姬的張俊杰、茶百道的王霄錕和劉洧宏夫婦、古茗的王云安等皆上榜了今年的創富榜。而這些茶飲企業無一例外都有在供應鏈方面強化布局。
典型如蜜雪冰城。其年報顯示，截至 2024 年 12 月 31 日，蜜雪冰城擁有超 4.6 萬家門店，覆蓋了中國及海外 11 個國家。
過去幾年，蜜雪冰城加盟費和相關服務費的營收占比僅在 2% 上下。招股書指出，2021 年、2022 年、2023 年，該項業務的營收在總營收的占比分別為 1.9%、2.0%、2.0%。2024 年年報也顯示，去年該項收入雖然有所增長，占比也僅 2.5%。
相比之下，向加盟商售賣原料、設備，則為蜜雪冰城貢獻了大部分的收入。
2024 年，蜜雪冰城錄得收入 248.29 億，同比增加 22.3%。公司方面解釋稱，該增加與商品、設備銷售收入增加有關。去年，其商品和設備銷售的收入增加 21.7% 至 242.09 億元。此前，蜜雪冰城在招股書中也曾透露，公司的收入主要來自于向加盟商出售門店物料，包括食材、包材、設備等。
如今，在生產、研發、倉儲物流各個環節，蜜雪冰城已打造了供應鏈閉環服務。比如，在生產研發層面，蜜雪冰城有糖、奶、茶、咖、果、糧、料在內的全品類一站式飲品食材解決方案。其中，核心飲品食材更是實現了 100% 自產；其配送網絡則覆蓋了中國內地 31 個省份、自治區及直轄市，超過 300 個地級市以及 4 個海外國家。
據了解，蜜雪冰城不僅向旗下超 4 萬家門店提供這些供應鏈方面的服務，同時還能向同行、友商輸出。也因此，不少業內人士表示，雪王更像是一家披著新茶飲外衣的供應鏈企業。
蜜雪冰城的亮眼表現，讓掌舵者張紅超、張紅甫兄弟二人身家直線上漲，兩兄弟持股財富達到 1179.4 億，排名從去年的第 44 名躍升為今年的第 16 名。
值得一提的是，張紅超、張紅甫兄弟持股財富已經超越牧原股份的秦英林、錢瑛夫婦，成為新晉的河南首富。牧原股份掌舵人秦英林、錢瑛夫妻，擁有 1147.2 億元的持股市值，已從上年的第 10 名掉至今年的第 17 名。
公開資料顯示，牧原股份是生豬養殖行業的龍頭，旗下擁有商品豬、仔豬、種豬及白條、分割品等豬肉等產品。截至 2024 年 12 月 31 日，其在中國 23 個省份設立運營超過 1000 個生豬養殖場。
據弗若斯特沙利文統計，按生豬出欄量計算，牧原股份的全球市場份額從 2021 年的 2.6% 增長到 2024 年的 5.6%。2024 年，牧原股份擁有全球最大的生豬養殖產能，達 8100 萬頭。
牧原股份的創富能力為何會被蜜雪冰城超越？主要還與企業主營業務有關。畜禽養殖本身就是周期性強、重資產的生意。豬價的波動變化大，會導致產業鏈上的相關企業都受到一定影響。
或許也是意識到此，牧原股份已經開始有所行動。投資者關系記錄表顯示，今年 5 月，牧原股份的生豬養殖成本已降到 12.2 元 /kg 左右。前不久，牧原股份還向港交所遞交了招股書，意圖加碼海外市場。
成本控制、布局海外能否幫助牧原股份探索出新的增長通路？" 豬王 " 和 " 雪王 " 未來又會有哪些新的動向？餐飲供應鏈指南將持續關注。
